ПРЯНЫЕ ОГУРЦЫ

Охлаждающий эффект огурцов особенно заметен в жару. Они будут вкуснее и полезнее, если приготовить их таким способом:

Продукты:

600 г огурцов, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см

1 стол ложка морской соли

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

2 стол ложки сырого меда

2 зубчика чеснока, раздавленных в прессе

1 стол ложка натертого свежего корня имбиря (ginger)

¼ стакана нарезанного укропа

Опция 1, для любителей острого: 1 стол ложка хлопьев перца чили

Опция 2: 1-2 пера нарезанного зеленого лука

В миске смешайте ломтики огурца с солью и оставьте на 30 мин. при комнатной температуре.

Для тех, кто принимает препараты для снижения давления: промыть огурцы под холодной водой, чтобы удалить соль, и слить всю лишнюю жидкость из миски. Выложить огурцы на бумажное полотенце и обсушить.

Для всех остальных: не промывать, а только слить жидкость из миски и обсушить ломтики бумажным полотенцем. Если этого не сделать, огурцы размякнут.

В чистой стеклянной банке смешайте лимонный сок, сырой мед, чеснок, имбирь и, по желанию, хлопья чили. Добавьте ломтики огурца, укроп, зеленый лук и, встряхивая банку, все хорошо перемешайте.

Охлаждайте в холодильнике в течение 2-3 часов.

Можно есть как гарнир, можно добавить в любой овощной салат, а можно на закуску с хлебцами и хумусом.